Italijanski pirinač Riso Gallo Arborio je jedan od najkvalitetnijih i najboljih, ali i napoznatiji pirinač u kategoriji okruglih dugih zrna. Najbogatiji skrobom, pravi je izbor za pravljenje rižota, odličan je za domaći  sutlijaš, i izvrstan je prillog jelima. Kada pirinču Arborio dodate tečnost i mešate, skrob se oslobađa i stvara se kremasti sloj koji povezuje sastojke. Naziv ove vrste pirinča potiče iz grada Arborio u Italiji, gde se i uzgaja. Vreme kuvanja ovog pirinča je od 15 do17 minuta. Riso Gallo je brend broj 1 u Italiji.